L'un des derniers moulins à vent du Lauragais ayant tourné jusqu'en 1965.
Bâti en 1691 sur une motte artificielle, le moulin de Cambiac fut l’un des derniers moulins à fonctionner dans le Lauragais. Il appartenait à la famille Bonnet, grande famille de meunier de la région. Le dernier meunier, Marius Bonnet, cesse son activité en 1965. Ce moulin tour abrite un mobilier meunier (poids et mesures, voiles, rouet ) très bien conservé.
Visible depuis l'extérieur.
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